Rimmad rödingfilé/mandelpotatispuré/smousserande smörsås med Kalix löjrom/rabarber och äppelsallad/bakad rödbeta

Lammracks med vitlök, citron & rosmarin/ potatisterrin med chevré/ ärtpurè med mynta/bakad rödbeta/riven Chevré/confiterad vitlök/marinerad rödbeta/rödvinssky

Svensk oxfilé/rökt sidfläsk från Jokkmokk/mandel- & rotselleripuré/rostad lök/confiterad vitlök/ primörer/ rödvinssky

Lättstekt renfilé/potatiskrokett med rökt cheddar /palsternackspuré/rödvinssås/honungsrostad palsternacka/pistagenötter/rotsaker

Citronparfait / hallon / italiensk lakritsmaräng / mandelcrumble / citronkräm

Varma Tornedalshjortron / Wärdshusets vaniljglass

Rabarber / jordgubbar / Wärdshusets kardemummaglass / mandelskum / mandelbiskvier

Bakad chokladmousse / Wärdshuset vaniljglass / blåbärs crèmeux / kanderade hasselnötter

Serveras med säsongens färska bär

Minimiantal 15 personer, förbeställes 7 dagar innan.  

Halstrad anklever/portvinskokta fikon/rostat lantbröd/portvinslag  

Lättrimmad dillrostad röding/brynt smör/kapris/färsk pepparrot/tunnbröd

Dillmajonäs/löjrom/färsk pepparrot/krutonger/schalottenlök/krasse  

Svensk oxfilé/rökt sidfläsk/mandelpotatispuré med blomkål och palsternacka/confiterad vitlök/rödvinssky

Rimmad torskrygg/skaldjurskrokett/mandelpotatispuré/primörer/grönkålschips/smörsky med Kalix löjrom  

Lättstekt renfilé/västerbottenost- och pistagepotatis/murkelsås/honungsrostad palsternacka

Crème brûlée/flädermarinerade jordgubbar  

Ljummen brownie med kolasås & salt/chokladmousse/hallonsorbet/grädde/halloncoulis/hallon  

Varma Tornedalshjortron/Wärdshusets vaniljglass

Minimiantal 15 personer. Förutsätter ett menyval. Sallad/bröd/smör/bordsdryck/kaffe och hembakad kaka ingår  

Halstrad lax/pepparrotssky/mandelpotatispuré/rökt majonnäs  

Fläskkarré/krämig potatisgratäng/gräddsås med rosepeppar  

Mustig köttgryta med högrev, rött vin, sidfläsk, lök och champinjoner/mandelspotatispuré med palsternacka och blomkål  

Yoghurt- och ansjovismarinerad strömming/ mandelpotatispurè/brynt smör/ kapris/ citron/ lingon/röd lök  

Citron- och rosmarinmarinerad kycklingklubba/ klyftpotatis/Wärdshusets beranaisesås  

Lufttorkad skinka, pesto, tomat/ruccola/olivolja  

Suovas/ rödlök/ pepparrotsdressing/ färsk timjan  

Svensk kycklingfilé/ Chèvre/ soltorkade tomater/ honung/ ruccola  

Chili- och vitlöksmarinerad svensk oxfilé/ champinjoner/ chili/vitlök  

  Kallrökt lax/ salladslök / kapris / picklad rödlök / citronkräm

Marinerad tigerräka/tomat/salladslök/gremolata av citron, persilja, ruccola & vitlök  

Pepperoni (salami)/salsiccia/grillad paprika/pesto  

  Svensk helmuskelskinka